聖誕樹沙拉 烤火雞 烤鮭魚 燒烤雞肉蔬菜

聖誕快樂 新年如意

聖誕樹沙拉
材料:洋芋 青花菜 香腸 及各種顏色蔬菜
1.洋芋煮軟待去皮待涼壓成泥加鹽 奶油 美乃滋(可免) 胡椒 拌勻.
2.青花菜理淨分成小朵 其他蔬菜洗好切適當大小形狀
3.芋泥放盤中堆成長尖形狀 將青花菜鑲在芋泥上(下面大 上面小)  空間用其他蔬菜適量的裝飾.
4.用水果或cheese切成星星狀 用牙籤插在最上面.

烤火雞
1. 火雞處理乾淨 用紙巾擦乾,以適量鹽抹勻雞身 用塑膠袋包好 放入冰箱醃一天 拿出擦乾水分.
2. 蔥薑蒜拍碎 加醬油 蜂蜜 五香粉抓勻 抹在火雞上 再包入塑膠袋 放冰箱 醃一天或再久一點.
3. 烤前拿出室溫數小時 放入烤箱180度C 背朝上烤半小時,
翻面再烤一小時 表面金黃色 用筷子叉入大腿厚肉處 流出的汁液是清的 沒有血水即熟.若已焦黃還未熟, 用一張鋁箔紙蓋起來續烤至熟.
4.將雞汁倒出在小鍋中加少許紅酒煮滾,不夠鹹可加適量醬油或鹽, 用約2大匙麵粉加水調勻 慢慢倒入鍋中直到微稠即可做為醬汁.
***可用西式醃法:用迷迭香 百里香 洋蔥絲 或其他蔬菜做為醃料
     再放入雞肚內烤.


烤鮭魚
材料: 鮭魚一塊 洋蔥半個 培根一片 起司絲適量 紅蘿蔔 青豆適量
1.烤箱預熱220度 鮭魚抹少許鹽 胡椒 放在鋪鋁箔紙的烤盤上 再灑洋蔥丁 培根 紅蘿蔔丁 青豆 烤約十二分鐘.
2.拿出來灑上起司絲再烤至起司微焦即可連鋁箔紙放在盤中
  


                                                    燒烤雞肉蔬菜


材料:去骨雞肉 洋蔥 節瓜 茄子 紅薯或其他蔬果
1.雞肉用烤肉醬或醬油 蜂蜜 五香 酒 辣椒等調料拌醃片刻.
2.蔬菜洗淨切塊 用鹽抓拌一下 瀝出水分 放入烤箱 烤到微焦
   或軟熟拿出.
3.雞肉放入烤箱約220度 烤至金黃色  再把烤雞肉的汁倒在烤好的蔬菜拌勻.

草莓蛋糕 碗豆糕 花生餅干 堅果脆餅

草莓蛋糕
材料:A.麵粉150G 蛋6個 細白糖半杯 牛奶1/3杯 油1/3杯
        B.鮮奶油600G  糖5大匙 草莓適量
1.烤箱預熱170度C.
2.麵粉過篩,蛋白與蛋黃分開 分別放入兩個盆中,(蛋白盆必須乾淨無油無水). 蛋黃盆中放入 油, 牛奶及半份糖.
3.蛋白用打蛋器打至發泡 加入少許鹽 及部分糖 邊打邊加直到加完糖 蛋白續打至硬挺倒立不會流下來.
4.蛋黃 油 牛奶 糖打勻.  加入麵粉拌勻 再將一半蛋白加入拌勻再加另一半蛋白輕輕拌勻 倒入烤盤 入烤箱烤至竹籤試插 無黏液沾黏即可出爐 輕敲一下.待冷橫切成兩片 放入冰箱.
5.鮮奶油放入乾淨盆中用打蛋器打 邊打邊加糖 打至硬挺即可 不要打過頭,否則會糖水分離.
6.將鮮奶油抹在兩片中間及外圍部分,再用擠花器擠花 用洗淨擦乾的草莓裝飾.
***麵粉也可加一茶匙泡打粉 成功率較大.
    蛋糕體放冰箱或冰庫冰過再抹奶油 較易操作.

碗豆糕
材料:無皮乾碗豆(split green peas) 或綠豆仁 糖 油 豆沙 黑芝麻餡適量
1.乾豆泡水一夜洗淨 水與豆齊平 放入電鍋中煮軟水分收乾, 待冷用機器打細.
再放鍋內炒乾(也可放盤中用微波爐) 用手可捏成團又很容易散開的豆蓉.
2. 豆蓉加入糖 油拌勻 放適量於模型中壓緊再放少許豆沙或芝麻餡 再放等量豆蓉壓緊扣出排在烤盤上.
3.放入170度C烤箱 烤數分即可.
***也可用綠豆粉(不是白色澱粉)做成綠豆糕, 綠豆粉先蒸熟 待
     冷壓細 加蜂蜜 細糖 麻油拌均勻 壓入模形扣出 再烤一下.

花生酥餅
材料:花生醬60g 奶油50g 蛋一個 麵粉200g 泡打粉一小匙 糖半杯 芝麻2大匙
        
1.花生醬 奶油拌合 加糖 用力打鬆  再加蛋續打均勻 加入芝麻.
2.麵粉泡打粉過篩加入上項材料輕輕拌勻 做成小圓餅排入烤盤.
3.放入已預熱190'c烤箱烤成金黃色即可.

堅果脆餅
材料:麵粉2杯 蛋3個 白糖半杯 杏仁或開心果仁3/4杯 泡打粉11/2小匙 香草精少許
1.麵粉 泡打粉過篩 蛋與糖打勻 加入麵粉與堅果 香 草精拌勻
   做成兩條長形麵糰 放在烤盆上 入烤箱以180'c烤約20分 烤熟即可.
 2.待冷切成約1公分半左右的餅片 排放烤盤上再放入烤箱 烤脆  即可.

雞蓉青豆 回鍋肉

雞蓉青豆
材料:雞胸肉150G 青豆200G 蛋白一個 枸杞 太白粉 蔥白適量
 調味料:鹽 酒 胡椒適量
1.雞胸肉用刀順著紋路將肉刮出來 筋不要  加調味料拌勻 再加
   蛋白 太白粉 用力攪拌至有黏性 .
2.起油鍋爆香蔥白 放入雞蓉 滑炒至肉蓉分開 再加入青豆 枸杞 續炒一分鐘.
***雞肉切丁 再剁數下也可.

回鍋肉
材料:五花肉一條 豆干數塊 青蒜兩枝
調味料:辣豆瓣醬一大匙 醬油 糖適量
1.五花肉放入水中煮熟 待涼切片豆干切片 青蒜切斜片.
2.起鍋將肉片煸炒至出油瀝出 再加少許油
   炒香豆乾 瀝出 用餘油爆香豆瓣醬.

3.將肉片豆干青蒜放入鍋內 加少許醬油 糖 酒 翻炒入味即可.

素食:麥片煎餅 醬炒銀杏 雙菇燴 四色素炒

麥片煎餅
材料:麥片半杯 蛋二個 麵粉二大匙 青豆 玉米粒 紅蘿蔔各適量
調味料:鹽 胡椒適量
1.麥片放入滾水煮一分鐘瀝乾 放盆中 加入其他材料拌勻.
2.平鍋放少許油 將麥糊適量分次放入鍋中 壓平整形 煎成
   兩面金黃即可.

醬炒銀杏
材料:白果 毛豆 香菇 豆干 薑片各適量.
調味料:甜麵醬一大匙 醬油 糖 辣椒各少
            許
1.白果去殼 放入滾水煮一下 去掉薄膜(或用冷凍的 也需煮一下).
2.香菇泡軟擠乾切丁 豆乾切丁 毛豆洗淨.
3.起鍋爆香薑片再放入白果等材料乾炒數分鐘瀝出
4.將調味料混合倒入鍋中用餘油爆炒一下再放入白果等材料拌
   炒 加入香菇水 續炒至乾即可.

雙菇燴
材料:香菇 杏鮑菇 木耳 筍 蔥薑辣椒各適量(素食者不用蔥)
調味料:醬油 糖 鹽各適量
1.香菇泡軟擠乾切塊 木耳泡軟洗淨 杏菇入滾水煮一下
                                  待冷撕成條狀或用切的, 筍切片.
2.起鍋爆香薑片加入醬油 糖炒出香味後 放入各種材料炒香 再
   加入香菇水 悶煮片刻即可.

四色素炒
材料:豆包或腐竹枝 木耳 蘆筍 筍(或筊白筍)紅蘿蔔片 薑片適量
調味料:醬油 糖各適量
1.豆包切塊(用腐竹枝要泡軟再切 用滾水   煮一下) 木耳泡軟.
   蘆筍去老皮切段 筍切塊.
2.起鍋爆香蔥薑加醬油糖爆香 再加豆皮 木耳 筍 紅蘿蔔片 炒勻
 加 鹽胡椒 悶煮片刻 再加蘆筍炒一下即可.
 

蜜棗燒雞 洋蔥彩蛋

蜜棗燒雞
材料:雞腿五隻 蜜棗(prune)約200G
調味料:醬油 酒 五香粉適量
1.雞腿切塊 用醬油五香 醃片刻 蜜棗去子
2.用少許油將雞肉煎成金黃色取出, 餘油放入蜜棗稍煎一下取出.
3.雞肉放回鍋中 加酒 少許醬油 糖 水 燒數分鐘再放入蜜棗燒煮一下即可.

                              
洋蔥彩蛋
材料:洋蔥一個 小紅蘿蔔一個 蛋兩個 培根一條 起司絲適量 巴西利少許
調味料:鹽 胡椒
1.洋蔥 紅蘿蔔理淨切絲, 放入加油的鍋中炒香炒軟加入鹽 培根丁.
2.蛋加兩大匙水 少許鹽打勻 淋在洋蔥上 洒上起司絲 蓋起來悶至蛋凝固後  加胡椒及切碎的巴西利再拌炒均勻.

香橙鍋巴魚片

香橙鍋巴魚片
材料:新鮮魚肉300G 炸好的鍋巴數片 地瓜粉蔥 薑 酒各適量
醬汁: 柳橙一個(擠汁)  番茄醬3大匙 醬油 糖各2茶匙  香油一大匙
1.將魚肉切厚片 用蔥段 薑片 酒 醃片刻 去掉蔥薑 將魚片分別沾 上地瓜粉(可拌少許麵粉) 放置片刻.
2.鍋巴剝小塊放盤中.
3.用半煎炸方式將魚片煎成金黃色 沥出放在鍋巴上.

4.醬汁放鍋中煮成稍濃狀 淋在魚上即可.

鮮菇豆腐
材料:洋菇 豆腐 培根適量
調味料: 醬油 鹽 胡椒 雞精各適量
1.洋菇洗淨切片 豆腐切塊 培根切丁.
2.起油鍋爆香蔥花 從鍋邊嗆入少許醬油待香味出來放入洋菇 豆 腐 其他調味料 少許水 煮數分鐘 加入培根丁再煮一下即可.

牧羊人派 蘿蔔絲煎餅

牧羊人派
材料:牛絞肉500g 通心粉(pasta) 250g 大洋芋2 個 大洋蔥一個 洋菇數個 蕃茄二個 番茄膏一小罐
         蕃茄ˊ醬約半杯 胡椒 香草乾適量.
 1.洋芋去皮切塊煮軟,壓成泥加一個蛋黃  2大匙奶油 適量鹽 胡椒 起司粉拌勻.
  2.洋蔥切絲 洋菇 番茄切片, 大蒜切末
  3.通心粉放入滾水 加點鹽 煮軟瀝乾,放入盆中.
  4.同時起油鍋 炒香大蒜洋蔥 加牛絞肉續炒數分鐘,加入其他材料炒勻 悶煮片刻. 均勻盛在麵上
  5.將洋芋泥放最上面壓成花樣或用擠花器擠在上面. 放入烤箱烤至表面金黃即可.

                                                       蘿蔔絲煎餅
材料:蘿蔔去皮約400g 粘米粉120g 水半杯  蔥花 培根或蝦米 鹽 胡椒適量
1.蘿蔔切絲 鍋內放少許油放入蔥花 培根丁炒香 放入蘿蔔絲 鹽胡椒炒軟 悶數分鐘.
2.粘米粉加半杯水調勻放入鍋內與蘿蔔拌勻.成糊狀.
3.平鍋加少許油 蘿蔔絲糊分成數份 放入鍋中以中小火 加蓋兩面煎黃.

香芋紫米糕

香芋紫米糕
材料: 黑糯米一杯 白糯米一杯 小芋頭一個
1. 黑糯米洗淨泡水8小時 水瀝出留用.
2. 白糯米洗淨瀝乾 與黑糯米拌合 加泡黑米的水一杯半 放入電 子鍋煮熟 再悶十多分鐘 加少許油 及3大匙糖拌勻 待冷.
3. 芋頭去皮切片蒸熟 趁熱壓成泥狀 加適量油與糖拌勻.
4. 將紫米放在鋪著保鮮膜的擡上 蓋一層塑膠袋 趕壓成約一公分厚  再整形成長方形 切成兩份.
5.將芋泥平均抹在其中一份上 再將另一份紫米翻蓋上再壓實. 待冷後切塊.

南瓜餅
材料: 南瓜泥一杯  蛋一個 全麥麵粉一杯 青豆 玉米 紅蘿蔔丁 培根丁 起司絲各適量
1.南瓜切片入鍋蒸熟, 瀝乾水分 去皮再壓成泥狀 .
2.紅蘿蔔丁 青豆 玉米先燙熟瀝乾
3.南瓜泥 蛋 全麥麵粉加少許鹽 胡椒拌勻
4.平鍋抹少許油 將南瓜糊分次煎成薄餅 塗上花生醬或 美乃滋再捲上青豆起司等材料即可.
  或攤開放烤箱烤一下亦可(起司絲可多放些)  或將所有材料拌在一起加少許油拌勻煎成餅.
 ***南瓜水份各有差異, 麵粉用量可適量調整.

 
紅燴牛尾
材料:牛尾 洋蔥 蕃茄 蕃茄醬 紅酒各適量
1.牛尾洗淨 放入滾水煮數分鐘瀝出再洗淨 放回鍋內
加紅酒一杯及少量水 蕃茄塊 醬油 鹽 丁香 八角煮滾後以小火      煮一小時.
2.炒鍋內用少許油炒香蒜末 洋蔥絲 加番茄醬 放入牛肉鍋中一起煮半小時至一小時或牛肉軟即可. (前一天做第一步 待第二天將浮油去除 再做第二步更好)

中秋節快樂

黑芝麻糕 蟹殼黃

黑芝麻糕
材料:黑芝麻粉150g(無糖) 糯米粉30g 蜂蜜70g 麻油2茶匙
1.糯米粉炒香或用烤箱烤成微黃.
2.將所有材料捏拌均勻無顆粒狀.
3.取適量粉料壓入模型中,壓緊扣出.
4.做好排放烤盤上,放入烤箱160度C 烤兩分鐘即可.
***黑芝麻粉看包裝上說明, 若是未烤過的,最好先考一下.

蟹殼黃
材料:1.油酥皮A:麵粉一杯 油3大匙  溫水4大匙 鹽少許
                        B:麵粉一杯 油5大匙
         2.蔥油餡:絞肉100g 蔥兩大根 鹽 胡椒各少許
         3.黑芝麻餡120g
1:將油酥皮的材料A及B分別揉成麵團,各分成20份揉圓, 蓋起來醒20分鐘.
2.將蔥油餡拌勻 分成10份 黑芝麻餡分成10份(可用黑芝麻糕料)
3.材料A壓平包入B,趕成橢圓形 捲起來放直再趕成橢圓形,再捲起來壓成圓形
   全部作好分別包入餡料 收口捏合.
4.表皮抹水 蔥油餡沾上白芝麻,芝麻餡沾黑芝麻, 全部作好排入烤盤
5.放入預熱180度C烤箱烤約20分或成微黃色即可,

鹽水鴨胗 鮮菇豆腐

鹽水鴨胗
材料:鴨胗 八角 丁香 鹽 酒
1.鴨胗切掉一部份筋皮(也可不切掉) 洗淨, 放入滾水汆燙一下瀝出.
2. 放入鍋內加入鹽 酒 八角 丁香(或其他滷料) 及水, 煮滾後用小火煮至適當的軟度即可.

鮮菇豆腐
材料:絞肉 新鮮香菇  豆腐各適量
調味料:醬油 糖 鹽 各適量
1.絞肉加少許醬油拌勻, 鮮菇切片 豆腐切塊.
2.起油鍋爆香蔥段,加入絞肉炒香,放入鮮菇及豆腐續炒一下 加鹽 胡椒及少許水悶煮一二分鐘起鍋.

涼拌牛肉 烤鮮魚 百里香烤雞 南瓜炒年糕 苦瓜鹹蛋

涼拌牛肉
材料:滷好的牛肉 紅椒 小黃瓜 洋蔥各適量
調味料:蠔油 辣油 麻油 糖 醋各適量
1.滷牛肉 紅椒切塊.
2.小黃瓜切塊及洋蔥切絲 分別用糖醋鹽醃拌片刻後擠去水分.
3.將所有材料 調味料拌合均勻即可。

烤鮮魚
材料:新鮮魚類均可 洋蔥 培跟各適量
1魚打理乾淨 抹鹽 酒 醃半片刻. 洋蔥切絲 培根切小塊.
2.將魚放入預熱烤箱220度C 烤10-15分鐘(視魚的大小)
3.用少許油炒香洋蔥絲及培根 放在魚上面 續烤約15分鐘。            





                                         


 百里香烤雞

材料:大雞腿兩隻 百里香一小把
調味料:醬油 酒 糖各適量
1.大雞腿去骨 用醬油糖酒及百里
香葉醃拌一二小時.
2.烤箱預熱五分鐘220度C.
3.烤盤鋪鋁箔紙 放上雞肉 入烤箱烤

  約20-25分鐘焦黃即可切塊排盤.
  ***雞腿去骨較易入味 也可不去骨頭
     也可用迷迭香



 南瓜炒年糕

材料:南瓜 水年糕 鹹蛋黃 培跟
1.南瓜 年糕切片 鹹蛋黃及培跟切丁.
2.起油鍋放入蛋黃 培跟炒香再放南瓜炒熟.
3.年糕放入滾水煮一下 瀝乾放入南瓜一起拌炒即可。



苦瓜鹹蛋

材料:苦瓜一個 鹹蛋黃三或四個 蔥花適量
1.苦瓜切薄片 用油扁炒至軟瀝出.蛋黃切丁
2.餘油將鹹蛋黃炒至出油起泡 放入蔥花及苦瓜續炒約一分鐘即可.

芝麻核桃酥

芝麻核桃酥
材料:核桃200g 芝麻1/3杯 麥芽糖2大匙 糖2大匙
1.核桃放入滾水燙煮一下 瀝乾.（可去除澀味 也可不燙)
2.將核桃放入烤箱烤酥. 芝麻炒香放大盤中.
3.鍋內放少許水,再放入麥芽糖及糖 煮至黏稠(不要太濃)
4,放入核桃拌勻 再倒入芝麻上 沾滿芝麻即可。

雙菇雙耳燴 嗆茄子

雙菇雙耳燴
材料:香菇 杏鮑菇 乾白木耳 乾黑木耳 枸杞 蔥薑各適量
調味料:鹽 香菇精 胡椒 麻油各適量
1.白木耳泡水數小時 去掉黃色蒂部洗淨入鍋煮軟瀝出
2.黑木耳泡軟去蒂洗淨 入滾水煮軟瀝出
3.香菇泡軟切片 杏鮑菇切片
4.起油鍋爆香蔥薑, 先放入香菇炒香, 再加入鮑菇 黑木耳
及調味料炒勻,加泡香菇水 悶煮兩分鐘,再放入白木耳及枸杞翻炒,
  滴少許麻油拌勻即可。
＊白木耳後放入保持白色較清爽.

五味嗆茄子
材料:茄子 蔥薑蒜(切細) 辣椒醬各適量
調味料:醬油 糖 醋 麻油
1.茄子洗淨 間隔刨去部份皮 切兩半放入滾水煮熟瀝乾再切成小段排盤.
2.起油鍋爆香蔥薑蒜粒,嗆入醬油 辣椒醬 糖 醋 炒至香味出來,加麻油及少許水,淋在茄子上 冷熱均可。



 
 

腰米雞塊

腰米雞塊
材料:大雞腿(chicken marryland）一隻 腰果1/4杯 蛋黃半個 麵粉三大匙
調味料:醬油 糖 五香粉各適量
1.雞腿去骨切塊 加調味料醃拌片刻 再加蛋黃及麵粉拌勻.
2.腰果放入塑膠袋用刀面輕拍成碎粒拌入雞肉.
3.鍋內放入適量油 以半煎炸方式 炸至兩面金黃瀝出.

                                         
香辣鮮魷
材料:透抽 蔥段 薑片 蒜屑 各適量
調味料:辣椒醬 酒 糖 麻油各適量
!.透抽打理乾淨切塊 放入滾水汆燙一下瀝乾.
2.起油鍋爆香蔥薑蒜 再加辣椒醬 續爆至有醬香 再加酒 糖及透抽
  炒至水分收乾 淋少許麻油起鍋.




蘆筍鮑菇
材料:蘆筍 培根 鮑菇各適量
調味料:鹽 雞精
1.蘆筍去頭部老皮, 切段 鮑菇切塊與蘆筍放入滾水中汆燙一下瀝乾.
2.培根切絲 鍋內放少許油,放入培根炒至出油, 再放蘆筍 鮑菇及調味料炒勻即可.

三鮮蔬菜餅 紅棗牛腩 鮮魷拌麵

三鮮蔬菜餅
材料:蝦仁 魚肉(或魚醬) 絞肉 洋蔥 胡蘿蔔 青豆 各適量 麵粉少許
調味料:鹽 酒 糖 胡椒 香油各適量
1.洋蔥 胡蘿蔔切細絲
2.蝦仁理淨切細 魚肉剁成泥或用刀刮成泥狀 與絞肉拌合 用力攪 拌均勻 再加洋蔥胡蘿蔔絲 青豆 少許麵粉 及調味料攪拌均勻
3.分成適當份量 做成球狀或餅狀 煎或炸成金黃色.
  
紅棗牛腩
材料:牛腩 紅棗 胡蘿蔔 蔥薑蒜各適量
調味料:醬油  辣豆瓣醬 糖 酒 醋
1.紅棗泡水待用,牛腩切塊 入滾水汆燙一下瀝乾 沖洗一下 放入鍋內 加適量的水 醬油 酒 醋 煮約一小時半 待冷放入冰箱數小時 把上面的油去掉
2.炒鍋放少許油 爆香蔥薑蒜 辣豆瓣醬 放入胡蘿蔔 紅棗及煮好的牛肉 續煮至軟而入味即可
   ***煮肉時加入一二大匙醋 可使肉增加風味 且易軟爛 用數片 鳳梨或木瓜亦可

鮮魷拌麵
材料:透抽 麵條 蔥段 薑片 蒜 辣椒 九層塔
調味料:醬油 糖 酒
 1.鮮魷打理乾淨切塊 麵條放入滾水中煮熟撈出
2.起油鍋爆香蔥薑蒜辣椒 從鍋邊嗆入醬油 爆滾後放入鮮魷炒勻       加糖 酒煮約一分鐘
3.  放入煮好的麵條 九層塔 拌炒均勻即可

芋粿巧 芝麻醬烤餅 醬瓜肉末

芋粿巧
材料:芋頭(去皮)300g 糯米粉2杯半 粘米粉2杯 鹽2茶匙 糖1大匙 紅蔥酥 胡椒 雞經適量
1.芋頭切丁 兩種粉料拌合
2.起油鍋 將紅蔥酥稍爆一下放入芋丁炒香 加兩杯水 鹽 糖 胡椒
   雞精 煮滾後熄火
3.待稍降溫放入粉類拌合 視軟度酌量加水或糯米粉 揉成軟硬適中的粉糰
4.將粉糰分成適當大小份量 搓成條狀 再壓成半月形 放入蒸鍋 蒸約35-40分鐘
***可用美人蕉葉,香蕉葉 或蒸布墊在底部.

芝麻醬烤餅
材料:麵粉2杯 芝麻醬3-4大匙 白芝麻適量
1.麵粉放盆中 沖入1杯滾水 攪拌一下 待稍降溫 揉成團後分成12塊
2.芝麻醬拌勻 若太稀可加少許麵粉 調成濃稠狀
3.每塊麵團壓成圓餅 包入一小匙芝麻醬 收口捏  合 壓成扁平狀再包一小匙芝麻醬 再收口捏緊 抹少許水 沾上白芝麻 壓扁放烤盤 放入已預熱220'C烤箱 烤成金黃色即可
   ***也可用平鍋烘烤成兩面金黃.
          可夾滷肉 肉鬆 小菜等.

醬瓜肉末
材料:醬瓜約3/4杯 絞肉250g 洋蔥一個
1.醬瓜切細丁擠乾水份 洋蔥切丁
2.起油鍋先將洋蔥炒軟盛起 再放入絞肉 醬瓜
   炒至乾香 再與洋蔥拌炒 加點胡椒 蔥花拌勻即可

芝麻酥餅

芝麻酥餅
材料:麵粉1杯 泡打粉1/3茶匙 奶油90g 蛋白半個 白糖1/3杯 香油1大匙 白芝麻1/4杯
1.麵粉 醱粉過篩
2.奶油(室溫) 放盆中用打蛋器打鬆 加入糖 蛋白續打勻 再加入香油 麵粉用手拌勻
3.做成圓球 滾上芝麻 再搓一下稍壓扁 放烤盤 200度C 烤約十五分鐘 或呈金黃色即可