焗烤鮭魚 涼麵 發豆芽

 焗烤鮭魚s
材料：鮭魚 鱒魚 鮪魚或其他鮮魚 洋蔥 胡蘿蔔 培根(可無) 起司絲各適量
調味料：鹽 酒 胡椒適量
1.將魚切大塊 用鹽酒抹勻 放在烤盤上 醃片刻.
2.烤箱預熱180度 洋蔥胡蘿蔔培根切成條狀.
3.將魚放人烤箱 烤約5分鐘 同時間用少許油將將洋蔥胡蘿蔔等炒香.
4.將炒好的洋蔥等鋪放在魚上面 再撒上起司絲.
5.放人烤箱烤至金黃色

涼麵
材料：麵條 熟雞肉 胡蘿蔔 小黃瓜 綠豆芽 蛋皮 或其他蔬果各適量的
醬料： 芝麻醬 花生醬（兩種或選一）蒜泥 醬油 糖或蜂蜜 醋或檸檬 辣油 或其他喜好的調料各適量
1.麵條煮熟 拌適量麻油 待涼.
2.胡蘿蔔 小黃瓜 蛋皮各切絲 熟雞肉撕成絲 綠豆芽用滾水燙一下瀝乾.
3芝麻醬或花生醬 分別用少許少調開 以個人口味 適量調配 再加其他調味料拌勻.
4.食用時麵條加適量材料 淋上適量醬料拌勻。







發綠豆芽
1.綠豆一把 泡入水中一天，再鋪放在有漏口的容器中 上面鋪一片濕布或新的抹布，蓋起來 下面再放一個可以接水的容器.
2.每天開蓋淋水數次 保持抹布濕潤 上面可用較重的盤子壓蓋（不讓其長高會比較粗大）
3.數天後即可拿出 生食炒食均可
****自己發泡豆芽 新鮮可生食 不擔心有否添加物
        蓋起來保持濕潤陰暗 長的比較快
        發成之後 開蓋見光 可行光合作用更好

烤肋排 滑蛋蝦仁 銀杏鮮貝

香烤肋排

材料：豬肋排 洋蔥 蘋果 烤熟芝麻適量.
調味料：鹽 胡椒 大蒜 醬油 蜂蜜 番茄醬
1.豬肋排洗淨擦乾 洋蔥蘋果切絲.
2.將材料與調味料混合抓拌 醃漬一小時以上 時間長一點就放人冰箱.
3.將拌料除去 肋排放烤盤上 入已預熱180度的烤箱 烤約30-40分鐘 烤時將流出的汁 再刷到排骨上 直到呈金黃色 再撒上芝麻

滑蛋蝦仁
材料：鮮蝦300g或蝦仁120g 蛋三 四個 蔥一支
調味料：鹽 酒 胡椒 各適量
1.蝦去殼 加半茶匙鹽 一茶匙太白粉 用力抓揉 再洗乾淨瀝乾 用紙巾擦乾後 再加少許

鹽 酒 太白粉拌勻 放冰箱 用時再拿出來.
2.蛋打散加適量鹽 少許水 打勻.
3.起油鍋爆香切丁的蔥白 放入蝦仁炒至捲曲 瀝出盛在蛋液裡 利用鍋內餘油將蛋液滑炒至蛋液凝固 撒上胡椒 蔥綠即可.











杏仁鮮貝
材料：鮮貝 杏仁或毛豆各適量
調味料：鹽 酒 蔥薑 太白粉各適量
1.鮮貝去掉邊緣的硬膜 洗淨 放人滾水快速汆燙一下瀝乾 再加鹽 酒太白粉醃片刻.
2.起油鍋 先炒香銀杏或毛豆 加鹽炒勻盛起 餘油爆香蔥段 薑片 入鮮貝爆炒一下 放人銀杏拌勻起鍋.

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