焗烤花菜 海米A菜 豆酥魚

焗烤花菜
材料:花菜一個大小隨意 生菜適量圍邊
調味料:醬油少許 五香粉 紅椒粉(parika) 糖各適量(或調味料隨意調配)
1.花菜洗淨 鍋內水煮開 加適量鹽 放入花菜煮約五分鐘 取出瀝乾水分.
2.將調味料拌勻 塗抹在花菜上.
3.烤箱預熱 180度 將花菜放進烤至焦黃即可放盤中 生菜圍邊 切塊食用.
***花菜依照個人喜好軟硬度 加減烤煮時間













海米A菜
材料:A菜(或其他蔬菜) 大蝦米 蔥段 薑絲各適量
調味料:鹽 酒 雞精各適量
1.大蝦米洗淨 泡水一二小時.
2.蔬菜去掉老葉 整顆洗淨(太長可切去部分尾部) 放入加少許油鹽的滾水中煮熟 瀝乾 放盤中.
3.起油鍋爆香蔥薑嗆入酒 加入蝦米及泡蝦米水 加鹽 雞精煮數分鐘 撿去蔥薑 用少許太白粉水勾芡 淋在蔬菜上.











豆酥鱸斑魚
材料:鱸斑魚(或其他鮮魚)一條 豆酥一球(黃豆製品) 絞肉150g 蔥花 薑末適量
1.將豆酥切細 絞肉加少許醬油拌醃.
2.魚理淨 抹少許酒 蒸熟或煎熟隨意 放盤中.
3.起油鍋 將豆酥入鍋炒香盛起 另加少許油 炒香蔥薑 絞肉 再與豆酥拌炒一起 鋪在魚上即可.

奶油烤蝦 蜜汁腩排 綜合沙拉 烤鱒魚

奶油烤蝦
材料:明蝦 奶油 大蒜 鹽
1.鮮蝦理淨 從背部切開 去掉泥腸 腹部用刀割數刀或用牙籤插入蝦身(防捲曲)
2.大蒜磨泥加奶油 少許鹽 拌勻 (比例隨意) 塗抹在蝦肉上  排入烤盤中.
3.烤箱預熱200度C 蝦放入烤箱 烤五六分鐘 表面微焦即可.
***大蒜奶油可加切碎的巴西利或百里香











蜜汁腩排
材料:帶骨五花肉一公斤 蔥 蒜適量
調味料:醬油 三大匙 五香粉一小匙 蜂蜜一小匙
1.將一大匙酒 少許鹽抹在五花排骨上抹勻 再擦乾.
2.肉表面劃數刀較易入味 蔥蒜拍碎 與調味料拌勻 均勻揉抹在上 包起來放冰箱半天或一夜.
3.烤前拿出室溫  烤箱預熱170度 烤約五十分至一小時 表面金黃 撒適量芝麻.
****烤後不夠焦 可提高烤溫 若提早過焦 可用鋁箔紙蓋起來續烤 用筷子試插 沒有血水出來即熟.




綜合沙拉
材料:各種生菜 瓜果 肉類海鮮任意使用
醬料:柳丁一個擠汁 洋蔥1/4個磨成泥 醬油 糖各2大匙 白醋2大匙 橄欖油 芥末適量(可無) 鹽少許 炒熟芝麻一大匙
1.生菜類洗淨瀝乾 肉類 洋香腸 南瓜切片煎熟放盆中.
2.將醬料混合(或依照個人口味加減用料
) 食用前使用







乳酪烤鱒魚
材料:鱒魚一條約400g(或其他魚) 起司絲一杯左右 培根2條切丁 酒 鹽少許
1.將魚理淨 從肚子沿著魚骨剖開成背部相連的一大片(容易烤熟 也可不剖)
2.在魚肉面灑少許酒鹽抹勻 .
3.烤盤鋪鋁箔紙 將魚皮朝上放烤盤 上面均勻灑上起司絲 培根丁.
4.烤箱預熱200度 將魚放入烤8-10分 呈微焦即可.