紅燒牛腱材料: 牛腱 紅白蘿蔔 紅棗 蔥薑蒜 各適量
調味料:醬油 酒 醋 冰糖 辣豆瓣醬 八角 肉桂
1.牛腱肉放入鍋中 加水 醬油 八角 肉桂 醋二大匙 煮滾後 小火煮約40分鐘左右
待稍涼取出切塊
2.紅棗泡水 紅白蘿蔔去皮切塊.
2.起油鍋 爆香蔥段 薑片拍碎的蒜 加入冰糖 辣醬續炒香 再加牛肉炒一二分鐘後 加酒及煮肉的湯汁 再煮約30分後 加切塊的紅白蘿蔔 紅棗 續煮至肉爛蘿蔔軟即可 .
榛果酥材料:榛果 200g 麥芽糖3大匙(約80g) 糖3大匙 芝麻一大匙 水1/4杯
1.榛果先烤酥去膜.
2.將水 麥芽糖 糖 放入鍋內以中小火煮至濃稠.
3.將榛果放入 快速攪拌均勻 用手背碰觸 不沾粘即可熄火 若會粘手 再用小火拌炒一下 .
4.迅速倒入烤盤壓平 灑上芝麻 轉到砧板整形一下 約一個榛果的厚度 趁未冷時切塊排盤.
花生醬餅乾材料:花生醬100g 無鹽奶油50g 糖50g 蛋一個 麵粉100g
1.將花生醬 奶油 糖用打蛋器打勻 加蛋續打至膨鬆.
2.加入麵粉拌勻 做小圓球 放入烤盤 壓扁 用叉子壓出形狀.
3.放入已預熱180度C烤箱 烤成金黃色即可.
