芝麻核桃酥 芝麻麻糬 芝麻糕

芝麻核桃酥
材料:核桃200g  糖2大匙 麥芽膏2大匙 芝麻100g
1.核桃烤香 芝麻炒香放在大盤上
2.糖 麥芽糖放鍋內加一點水煮成濃稠狀
3.將核桃放入鍋內糖汁攪拌均勻 再倒在芝麻上滾勻即可.
4.待涼再封存.







黑芝麻糕
材料:黑芝麻糊粉或黑芝麻粉100g 馬蹄粉或生粉半杯 糖4大匙
1.將粉類及糖拌勻 加一又1/4杯溫水攪勻 再加一杯滾水攪拌成糊狀
2.倒入模型或盆中 入鍋蒸約12-15分鐘.
3.待冷切塊.
***如用黑芝麻粉糖份再多一點.
    如用馬蹄粉 沖入溫水 要等粉粒化開 再沖滾水.







芝麻麻糬
材料:糯米粉 糖 紅豆沙餡或芝麻餡 黑白芝麻(炒香) 各適量
1.糯米粉加熱水拌揉成團(如耳垂軟度)
2.糯米糰分成適當大小等份的球狀壓平 包入適量內餡 收口搓圓.
3.鍋內煮水 待滾放入糯米球 再滾後續煮兩分鐘撈起瀝乾放盤中.
4.放適量芝麻在碗中 將煮好的麻糬 一個個放入碗中滾上芝麻再拿出放盤中. 
***也可用蒸的(大約八分鐘) 再滾芝麻.

帶芽藕片 南瓜麵疙瘩 洋菇蠶豆腐

帶芽藕片
材料:蓮藕一節 海帶芽適量 枸杞少許
調味料: 鹽 糖醋 麻油各適量
1.蓮藕理淨切片 入滾水汆燙一下 瀝出.
2.海帶芽洗淨 也入滾水燙一下 瀝乾.
3.將藕片與帶芽分別拌上調味料 醃片刻再拌合.
4枸杞洗一下 泡軟拌入藕片帶芽即可.









 南瓜麵疙瘩
材料:南瓜泥一杯 麵粉240g 番茄 青菜 洋菇等蔬菜任選
調味料:鹽 雞精 胡椒 蔥段 薑片
1.南瓜連皮洗淨切塊 入鍋蒸熟 待稍涼把南瓜肉刮出來壓成泥狀  各種蔬菜洗淨切好.
2.將南瓜泥加入適量麵粉 揉成麵糰.
3.起油鍋 爆香蔥薑 加入適量水 待滾後 將麵糰 用手揪一塊一塊的放入鍋內 再滾一下 放入其他蔬菜 調味料煮一下即可.







 洋菇蠶豆腐
材料:絞肉 蠶豆 洋菇 豆腐各適量
調味料:醬油 鹽 胡椒 蔥花各適量
1.蠶豆去皮 洋菇 豆腐各切片 絞肉加少許醬油拌勻.
2.起油鍋 爆香花 放入絞肉炒至變色盛起.
3.再放少許油 炒香蠶豆 洋菇 再放豆腐 調味料及少許水煮一下 再加入絞肉煮一下即可.