番茄海鮮材料:鮮蝦300g 透抽兩條 番茄兩個 洋蔥一個 洋菇數個 蒜末一大匙
調味料: 鹽 酒 糖 胡椒各少許 番茄醬兩大匙
1.蝦子抽泥腸 剪去長鬚洗淨. 透抽切開去內臟切條.入滾水燙一下瀝出.
洋蔥切絲 番茄洋菇各切塊.
2.起油鍋爆香蒜末洋蔥 加入番茄洋菇及調味料煮一下 再放蝦及透抽炒勻 悶煮至蝦子捲曲變紅即可起鍋.
咖哩酥材料:絞肉200g 洋蔥半個 洋芋一個 酥皮適量 蛋一個 芝麻適量.
調味料:咖哩粉一大匙半 鹽 胡椒 糖各適量
1.洋蔥切絲 洋芋切小塊煮軟 壓成泥
2.起油鍋炒香洋蔥,加入絞肉續炒至熟 加咖哩粉及調味料炒勻.
3.將洋芋泥拌入絞肉料 攪拌均勻.
4.將酥皮切成約八公分平方 或依長度 切成等長方塊.
5.放適量絞肉芋泥料於酥皮上 包滿捲起來. 上面刷蛋汁 再灑芝麻.
6.放入烤箱180度C烤成金黃色即可.
南瓜餅材料:南瓜400g 糯米粉140g 麵粉50g 豆沙100g 油少許
1.南瓜切塊 蒸熟或烤熟 再去皮 壓成泥(約一杯量) 加少許油拌勻(可不加)
2.將南瓜泥加入糯米粉與麵粉揉成團 分成8份搓圓.
3.豆沙分成8球 每份南瓜球包入一個豆沙 沾上芝麻 壓扁放入烤箱或平底鍋煎烤成兩面金黃即可.
****南瓜用蒸的水分較多 粉量用的比較多.
酌量加減粉量 揉成適當軟度再包.
