南瓜涼糕 材料:南瓜泥一杯 生粉(日本太白粉) 3/4杯 糖4大匙 油一大匙
1.南瓜切塊蒸熟 取一杯南瓜肉壓成泥狀.
2.將生粉與南瓜泥揉拌均勻 再加糖 油拌勻.
3.放入耐熱盒中 入鍋蒸20分鐘 待冷切塊.
***南瓜泥用機器打過會比較綿細.
各種南瓜含水份各有不同 成品軟硬可能不同 可酌量加減粉量.
材料: 麵粉35g 無鹽奶油30g 白糖60g 蛋白一個 黑白芝麻100g
1.奶油融化加蛋白攪勻 再加麵粉 糖 拌勻 再加芝麻拌勻.
2.烤盤鋪上一張不沾布或防沾紙 將麵糰一小匙一小匙 間隔的舀在烤紙上 再用匙背壓薄.
3.放入已預熱180度c烤箱 烤成金黃色即可.
***依烤盤大小 可分成兩次烤 .
香芋豆沙糕
材料:芋頭300g 豆沙200g 糖 油各適量
1.芋頭去皮切片 入鍋蒸至熟軟 壓成泥狀 加入糖 油攪拌均勻.
2.檯子上舖一張保鮮膜或 塑膠袋 放上芋泥舖開 再放一張塑膠袋 壓趕成薄長方形.
3.豆沙用塑膠袋揉捲成與芋泥等長的圓條
放在芋泥上包捲起來 再壓扁切塊.
