材料新鮮百合或乾百合 白果 青花菜 小蕃茄各適量 洋蔥半個
調味料:XO醬一大匙半(或辣椒醬) 鹽 雞粉 香油 各適量
1.將百合洗淨 一片片剝下來 與白果 青花菜分別放入加少許油及鹽的滾水煮一下瀝乾.
2.小番茄劃一刀 燙一下再去皮.
3. 起油鍋放入XO醬 百合白果煸炒 再加洋蔥絲炒軟 小蕃茄 雞粉 香油炒勻.
4.青花菜圍邊 百合等 盛入即可.
***若用乾百合 泡水數小時洗淨 再煮軟(不要開花)
***白果若是帶殼的去殼後煮數分鐘 去掉薄膜
涼拌海蜇皮
材料:海蜇皮 小黃瓜(或萵筍) 紅蘿蔔 辣椒 蔥花各適量
調味料:鹽 醬油 醋 雞粉 麻油
1.海蜇皮切絲洗去鹽水 泡水半天(常換水)
2.鍋內煮水滾後熄火 放入海折絲 迅速攪拌一下即瀝出 再放入水中泡數小時漲開 瀝出.
3.小黃瓜 紅蘿蔔 辣椒切絲 與海蜇絲加鹽拌醃片刻後 水瀝乾 再加醬油 醋 蔥花 雞精麻油拌勻.
野菜堅果
材料:野菜(龍葵 咸豐草)或菠菜 青鋼菜等任選 核桃 夏威夷豆 腰果任選適量
調味料:鹽 少許醬油 糖 胡椒粉 雞粉 麻油
1.菜洗淨 放入滾水燙熟瀝出 待冷切細擠乾 加調味料及少許水拌勻放盤中
2.堅果烤香 壓成小粒 灑在才上即可.
***也可用豆干燙收切細拌入.
養生炒飯材料:黑糯米1/3杯 白米一杯 雞肉一塊 蛋兩個 青江菜一棵 洋蔥一個 胡蘿蔔一塊或其他蔬果皆可
1.紫米洗淨泡數小時 白米洗好與紫米一起入電鍋煮熟(可煮得比平常乾一點 )
2.雞肉切丁加少許醬油 太白粉拌勻 洋蔥切丁
青菜 胡蘿蔔燙熟切細 蛋加少許鹽打勻.
3.起油鍋炒香洋蔥 加入蛋拌炒乾香盛起.
4.鍋內再加油 將雞肉過油盛出 餘油放入青菜及飯拌炒 加鹽 胡椒 雞精及其他材料拌炒至乾鬆即可.
材料:牛蒡一枝 梅肉500g 蔥薑適量
調味料:醬油 酒 冰糖 五香粉
1.牛蒡表皮刷淨切塊 肉切塊.
2.過內加少許油 爆香蔥薑加入肉及牛蒡煸炒 從鍋邊淋入醬油續炒至乾香
加入酒 水 冰糖 五香炒勻滾後小火悶煮至牛蒡軟即可,
