蜜汁排骨 蝦仁炒鮮奶

蜜汁排骨
材料:小排骨 一條  醬油 酒 蜂蜜 五香各適量
1.排骨洗淨擦乾 骨頭之間各劃一刀 背面厚肉處也劃數刀.
2.將所有調味料均勻抹上 醃數小時或放冰箱一夜.
3.烤之前放在室溫 再以200度烤約一小時 呈金黃色即可
   ***烤時將肉汁刷上數次,若太早焦黃可覆一張鋁箔紙.

蝦仁炒鮮奶
材料:蝦仁120g 蛋白5個 牛奶半杯 太白粉一大匙 培根青豆適量
調味料:鹽 酒 胡椒粉 雞精適量
1.蝦仁理淨擦乾 加鹽酒拌勻, 牛奶加太白粉拌勻.
2.蛋白打勻加牛奶太白粉 調味料 攪拌均勻.
3起油鍋將蝦仁炒至半熟盛在蛋白牛奶裡拌一下
4.餘油炒香蔥花 培根丁 青豆 再放入蝦仁蛋白滑炒至
   蛋白凝固即可.

酸辣小卷 香腸蘆筍

酸辣小卷
材料:透抽 洋蔥 番茄乾 紅椒 青椒 大蒜各  適量
調味料:鹽 番茄醬  醋 辣椒 適量
1.透抽理淨切開成一大片,從內部切縱橫花刀 再切塊.番茄乾泡軟切條狀.
2.鍋內煮水 加蔥薑酒煮開 放入小卷燙熟瀝出 用冷水沖涼.
3.起油鍋爆香蒜屑 洋蔥絲加入紅椒絲 番茄乾 炒一下
   加調味料再煮一下 放入小卷 拌勻即可 可當冷盤小菜.

香腸蘆筍
材料:洋香腸 白蘆筍(或青蘆筍) 洋蔥 青花菜各適量
調味料:鹽 胡椒
1.香腸切片, 蘆筍去老皮切段,  青花菜理淨, 蘆筍 青花菜用滾水燙一下瀝出.
2.起鍋將香腸煎香 放入洋蔥絲 炒至軟香 加入蘆筍 青花菜及調味料 少許酒拌炒一下即可.