聖誕樹沙拉材料:洋芋 青花菜 香腸 及各種顏色蔬菜
1.洋芋煮軟待去皮待涼壓成泥加鹽 奶油 美乃滋(可免) 胡椒 拌勻.
2.青花菜理淨分成小朵 其他蔬菜洗好切適當大小形狀
3.芋泥放盤中堆成長尖形狀 將青花菜鑲在芋泥上(下面大 上面小) 空間用其他蔬菜適量的裝飾.
4.用水果或cheese切成星星狀 用牙籤插在最上面.
烤火雞
1. 火雞處理乾淨 用紙巾擦乾,以適量鹽抹勻雞身 用塑膠袋包好 放入冰箱醃一天 拿出擦乾水分.
2. 蔥薑蒜拍碎 加醬油 蜂蜜 五香粉抓勻 抹在火雞上 再包入塑膠袋 放冰箱 醃一天或再久一點.3. 烤前拿出室溫數小時 放入烤箱180度C 背朝上烤半小時,
翻面再烤一小時 表面金黃色 用筷子叉入大腿厚肉處 流出的汁液是清的 沒有血水即熟.若已焦黃還未熟, 用一張鋁箔紙蓋起來續烤至熟.
4.將雞汁倒出在小鍋中加少許紅酒煮滾,不夠鹹可加適量醬油或鹽, 用約2大匙麵粉加水調勻 慢慢倒入鍋中直到微稠即可做為醬汁.
***可用西式醃法:用迷迭香 百里香 洋蔥絲 或其他蔬菜做為醃料
再放入雞肚內烤.
烤鮭魚材料: 鮭魚一塊 洋蔥半個 培根一片 起司絲適量 紅蘿蔔 青豆適量
1.烤箱預熱220度 鮭魚抹少許鹽 胡椒 放在鋪鋁箔紙的烤盤上 再灑洋蔥丁 培根 紅蘿蔔丁 青豆 烤約十二分鐘.
2.拿出來灑上起司絲再烤至起司微焦即可連鋁箔紙放在盤中
燒烤雞肉蔬菜
材料:去骨雞肉 洋蔥 節瓜 茄子 紅薯或其他蔬果
1.雞肉用烤肉醬或醬油 蜂蜜 五香 酒 辣椒等調料拌醃片刻.
2.蔬菜洗淨切塊 用鹽抓拌一下 瀝出水分 放入烤箱 烤到微焦
或軟熟拿出.
3.雞肉放入烤箱約220度 烤至金黃色 再把烤雞肉的汁倒在烤好的蔬菜拌勻.
