麥片煎餅材料:麥片半杯 蛋二個 麵粉二大匙 青豆 玉米粒 紅蘿蔔各適量
調味料:鹽 胡椒適量
1.麥片放入滾水煮一分鐘瀝乾 放盆中 加入其他材料拌勻.
2.平鍋放少許油 將麥糊適量分次放入鍋中 壓平整形 煎成
兩面金黃即可.
醬炒銀杏
材料:白果 毛豆 香菇 豆干 薑片各適量.調味料:甜麵醬一大匙 醬油 糖 辣椒各少
許
1.白果去殼 放入滾水煮一下 去掉薄膜(或用冷凍的 也需煮一下).
2.香菇泡軟擠乾切丁 豆乾切丁 毛豆洗淨.
3.起鍋爆香薑片再放入白果等材料乾炒數分鐘瀝出
4.將調味料混合倒入鍋中用餘油爆炒一下再放入白果等材料拌
炒 加入香菇水 續炒至乾即可.
雙菇燴材料:香菇 杏鮑菇 木耳 筍 蔥薑辣椒各適量(素食者不用蔥)
調味料:醬油 糖 鹽各適量
1.香菇泡軟擠乾切塊 木耳泡軟洗淨 杏菇入滾水煮一下
待冷撕成條狀或用切的, 筍切片.
2.起鍋爆香薑片加入醬油 糖炒出香味後 放入各種材料炒香 再
加入香菇水 悶煮片刻即可.
四色素炒
材料:豆包或腐竹枝 木耳 蘆筍 筍(或筊白筍)紅蘿蔔片 薑片適量調味料:醬油 糖各適量
1.豆包切塊(用腐竹枝要泡軟再切 用滾水 煮一下) 木耳泡軟.
蘆筍去老皮切段 筍切塊.
2.起鍋爆香蔥薑加醬油糖爆香 再加豆皮 木耳 筍 紅蘿蔔片 炒勻
加 鹽胡椒 悶煮片刻 再加蘆筍炒一下即可.
