香橙鍋巴魚片

香橙鍋巴魚片
材料:新鮮魚肉300G 炸好的鍋巴數片 地瓜粉蔥 薑 酒各適量
醬汁: 柳橙一個(擠汁)  番茄醬3大匙 醬油 糖各2茶匙  香油一大匙
1.將魚肉切厚片 用蔥段 薑片 酒 醃片刻 去掉蔥薑 將魚片分別沾 上地瓜粉(可拌少許麵粉) 放置片刻.
2.鍋巴剝小塊放盤中.
3.用半煎炸方式將魚片煎成金黃色 沥出放在鍋巴上.

4.醬汁放鍋中煮成稍濃狀 淋在魚上即可.

鮮菇豆腐
材料:洋菇 豆腐 培根適量
調味料: 醬油 鹽 胡椒 雞精各適量
1.洋菇洗淨切片 豆腐切塊 培根切丁.
2.起油鍋爆香蔥花 從鍋邊嗆入少許醬油待香味出來放入洋菇 豆 腐 其他調味料 少許水 煮數分鐘 加入培根丁再煮一下即可.

牧羊人派 蘿蔔絲煎餅

牧羊人派
材料:牛絞肉500g 通心粉(pasta) 250g 大洋芋2 個 大洋蔥一個 洋菇數個 蕃茄二個 番茄膏一小罐
         蕃茄ˊ醬約半杯 胡椒 香草乾適量.
 1.洋芋去皮切塊煮軟,壓成泥加一個蛋黃  2大匙奶油 適量鹽 胡椒 起司粉拌勻.
  2.洋蔥切絲 洋菇 番茄切片, 大蒜切末
  3.通心粉放入滾水 加點鹽 煮軟瀝乾,放入盆中.
  4.同時起油鍋 炒香大蒜洋蔥 加牛絞肉續炒數分鐘,加入其他材料炒勻 悶煮片刻. 均勻盛在麵上
  5.將洋芋泥放最上面壓成花樣或用擠花器擠在上面. 放入烤箱烤至表面金黃即可.

                                                       蘿蔔絲煎餅
材料:蘿蔔去皮約400g 粘米粉120g 水半杯  蔥花 培根或蝦米 鹽 胡椒適量
1.蘿蔔切絲 鍋內放少許油放入蔥花 培根丁炒香 放入蘿蔔絲 鹽胡椒炒軟 悶數分鐘.
2.粘米粉加半杯水調勻放入鍋內與蘿蔔拌勻.成糊狀.
3.平鍋加少許油 蘿蔔絲糊分成數份 放入鍋中以中小火 加蓋兩面煎黃.