蜜汁烤排 梅菜扣肉 香滷花生

蜜汁烤排 材料:小肋排 大蒜 蔥段 蜂蜜 醬油 酒 五香粉 各適量 1.將每個骨頭中間劃一刀 較容易入味. 2.大蒜 蔥段拍扁與其他調味料混勻 均勻的抹在排骨上 放冰箱醃漬半天或隔夜. 3.烤前拿出去蔥蒜 待室溫後 放入預熱200度C烤箱 烤成金黃色 翻面續烤. 4.邊烤邊用刷子將滷汁刷上 視需要可調整一下溫度 至兩面金黃灑上芝麻即可.








梅菜扣肉
材料:五花肉 梅乾菜適量
調味料:醬油 糖 酒 八角
1.五花肉整條入鍋加水煮數分鐘瀝出洗淨 梅菜泡水洗淨瀝乾切丁粒.
2.肉再加水及調味料煮約半小時 再放入梅菜煮至梅菜半軟 水份收乾.
3.待肉稍涼 拿出切片 排放盤中 再把梅菜放肉上 蓋起來入鍋蒸約20分鐘或菜與肉都軟爛.
***梅乾菜種類很多 軟度鹹度不同 蒸煮時間及調味料 依個人口味調整
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五味花生
材料:生花生 香菇 紅蘿蔔 小黃瓜 芹菜 豆乾或其他蔬菜任選
調味料:醬油 鹽 糖 八角或五香粉各適量
1.花生泡水一二小時 香菇泡軟切丁 其他材料切丁.
2.花生洗淨放入鍋內加水淹過花生 加八角等調味料 煮約半小時或隨個人喜好軟度.
3.加入香菇 紅蘿蔔 豆乾續煮片刻 再放小黃瓜等其他易軟的材料煮一下 淋上麻油辦勻.