材料: 黑糯米一杯 白糯米一杯 小芋頭一個1. 黑糯米洗淨泡水8小時 水瀝出留用.
2. 白糯米洗淨瀝乾 與黑糯米拌合 加泡黑米的水一杯半 放入電 子鍋煮熟 再悶十多分鐘 加少許油 及3大匙糖拌勻 待冷.
3. 芋頭去皮切片蒸熟 趁熱壓成泥狀 加適量油與糖拌勻.
4. 將紫米放在鋪著保鮮膜的擡上 蓋一層塑膠袋 趕壓成約一公分厚 再整形成長方形 切成兩份.
5.將芋泥平均抹在其中一份上 再將另一份紫米翻蓋上再壓實. 待冷後切塊.
南瓜餅材料: 南瓜泥一杯 蛋一個 全麥麵粉一杯 青豆 玉米 紅蘿蔔丁 培根丁 起司絲各適量
1.南瓜切片入鍋蒸熟, 瀝乾水分 去皮再壓成泥狀 .
2.紅蘿蔔丁 青豆 玉米先燙熟瀝乾
3.南瓜泥 蛋 全麥麵粉加少許鹽 胡椒拌勻
4.平鍋抹少許油 將南瓜糊分次煎成薄餅 塗上花生醬或 美乃滋再捲上青豆起司等材料即可.
或攤開放烤箱烤一下亦可(起司絲可多放些) 或將所有材料拌在一起加少許油拌勻煎成餅.***南瓜水份各有差異, 麵粉用量可適量調整.
紅燴牛尾
材料:牛尾 洋蔥 蕃茄 蕃茄醬 紅酒各適量
1.牛尾洗淨 放入滾水煮數分鐘瀝出再洗淨 放回鍋內
加紅酒一杯及少量水 蕃茄塊 醬油 鹽 丁香 八角煮滾後以小火 煮一小時.
2.炒鍋內用少許油炒香蒜末 洋蔥絲 加番茄醬 放入牛肉鍋中一起煮半小時至一小時或牛肉軟即可. (前一天做第一步 待第二天將浮油去除 再做第二步更好)
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